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Ma chi è all'origine di questo ristorante nel cuore di La Presqu'île?

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Dopo un lungo espatrio di oltre 25 anni in Europa ma anche in Medio Oriente, Asia e Nord America, passato a gestire hotel di lusso di catene internazionali, ho deciso di tornare in Francia e buttarmi nell'avventura, per riallacciare il mio lavoro iniziale , di aprire un ristorante e permettere ai miei clienti di beneficiare dell'esperienza acquisita in questi anni all'estero.

Bienvenue M. Francis PERRIN

Una troupe in scena per la cucina di mercato

 

 

Sempre alla ricerca dell'autenticità e volendo condividere le sue esperienze culinarie raccolte dall'arenaria dei diversi paesi attraversati durante la sua carriera professionale, mi sono circondato di un team che implementa una cucina che combina semplicità, freschezza dei prodotti, velocità del servizio offrendo un gusto con sapori a volte provenienti da altrove su una cucina di mercato che cambia ogni giorno.

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